『スズキ』『鱸』ススキと呼ばれることもありますしルアーフィッシングをする界隈ではシーバスとも言われますかね 食欲もブラックバスのような大きな口でかなり大きい魚までも食べるといいます この魚も出世魚で小さい頃はセイゴと言われたりします
スズキは季節によりかなり味に差が出る魚かもしれません 特に秋から冬にかけての産卵期のスズキは「枯れすすき」と言われることもあるぐらい身がやせ細りかわいそうになってしまします 秋までが美味しい魚と言えます 身は白身で淡白で良い時期のものはなめらかで舌触りがよく上品な魚にだと思います 痩せた時期の身はザラザラしてしまいあまりお刺身には向かないと思いますフライなどがいいかもしれません
釣りは河口付近の淡水と海水がまじった場所の堤防やテトラポット近くでよく釣れるででしょうか 一時期はかなりシーバスという言葉をよく聞きルーアーをされている方をよく見かけましたが最近はあまり見なくなったかもしれません
