『イサキ』『エサキ』あまり馴染みのいない魚の一つかもしれません この魚は多きものは脂ものり高級魚として知られています
夏にかけて脂をたくわえ 刺身はもちろんですが煮ても焼いてもとても美味し魚です 身は脂が程よく乗っているものは上品な味わいで また夏の一番脂ののった時期は刺身にした時に口の中で溶けるような感覚になり何とも言えない美味しさがあります あと脂ののった時期は小型のものまで美味しく私も大好きな魚の一つです ちなみに脂ののった焼きたての塩焼きを食べると 箸を入れたところから脂が出るような感じで塩焼きもお勧めの食べ方です ウロコは比較的しっかりしているので調理の際は飛び跳ねに注意したいですね
釣ることはかなり難しい魚になると思います 磯からでも船からでも狙えますが 警戒心の強い魚なのでほとんどの場合が先に別の魚が餌を食べてしまうかもしれません 但馬では船釣りや定置網等で取られることが多い魚です
